Blog / Przepisy / Bez kategorii / Kapuśniak z kiszonej kapusty

Kapuśniak z kiszonej kapusty

2h 0min

5 porcji

Średni

Kapuśniak jest zupą, którą chyba każdy lubi i zna. Jej przygotowanie wymaga czasu, ale smak wszystko wynagradza. Kapuśniak jest idealnym pomysłem na syty i rozgrzewający obiad dla całej rodziny!

admin

08.06.2021

Sposób przygotowania

Drukuj

Mięso dokładnie opłukać, a następnie pokroić na 2 lub 3 części (zależnie od wielkości). Włożyć do dużego garnka, wlać zimną wodę, dodać sól i zagotować. Zebrać szumy, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez około 40 minut lub do miękkości mięsa.
Marchewkę, pietruszkę oraz selera obrać. Cebuli nie obierać, tylko dokładnie ją umyć. Włożyć warzywa do zupy.
Do gotujących się warzyw oraz mięsa dodać liść laurowy i ziele angielskie. Wywar przykryć i gotować na średnim ogniu przez około 30 minut.
Ziemniaki obrać i pokroić w średnią kostkę a następnie dodać do zupy. Zagotować, przykryć i gotować na małym ogniu przez około 10 minut.
Do gotowego wywaru, dodać przepłukaną na sitku i dobrze posiekaną kiszoną kapustę oraz kminek i majeranek. Gotować przez około 20 minut. Na koniec gotowania, usunąć cebulę, selera, pietruszkę i natkę pietruszki.
Dodać świeżo zmielony, czarny pieprz. Spróbować jak smakuje wywar i w razie konieczności, dodać jeszcze pół łyżeczki soli.
Boczek pokroić na dość cienkie plasterki a potem na paski. Rozgrzać małą patelnię z łyżką masła klarowanego lub oleju. Na rozgrzany tłuszcz położyć boczek i na małym ogniu, zrumienić z dwóch stron. Powinno to trwać około 10 minut.
Boczek przełożyć do garnka z zupą. Na tłuszczu, na którym smażył się boczek, podsmażyć mąkę mieszając drewnianą łyżką. następnie wlewać do niej stopniowo i powoli wywar energicznie mieszając łyżką. Przelać wszystko do garnka z zupą i zagotować. Całość gotować jeszcze przez 10 minut.
Marchewkę wyjąć z wywaru, po przestudzeniu zetrzeć na tarce o dużych oczkach i włożyć z powrotem do zupy.

admin

udostępnij

Cookie	Duration	Description
cookielawinfo-checkbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Kapuśniak z kiszonej kapusty

Sposób przygotowania

Przepisy

Najnowsze artykuły

Newsletter Jelonka

Zapisz się do newslettera i odbierz bonusy, rabaty i nagrody!

Zgoda na pliki cookie